仙台市青葉区

完熟トマトを特製塩だれに3日漬け込んで調理します。ほんのりとした塩味・しょうがの香りとピリ辛さをお楽しみください。

京都石野味噌の粒白味噌にネギ・くるみ・花鰹・揚げそば米を混ぜ、宮島(小ぶりのしゃもじ)に塗ってから炙り、香ばしさをだします。

地元の老舗の蒲鉾屋さんから仕入れました。本わさびでいただく蕎麦屋定番のつまみです。

丁寧に下処理した牛筋を蕎麦汁で軽く下味をつけました。大根おろしとポン酢でさっぱりと召し上がっていただきます。

するめいかの細切りと昆布・にんじんをお醤油と味醂で調味します。イカと昆布の旨味・にんじんの食感をお楽しみいただきます。

最上級の海苔の風味を楽しんでいただく蕎麦屋定番のおつまみです。炭火の入った専用の焼き海苔派箱でお出しします。

新鮮な卵を蕎麦屋の返しで味付けし焼き上げます。だし巻とは違う堅めのしっかりとした焼き上がりと甘辛い味付けの蕎麦屋定番のおつまみです。

石川県小松の老舗「すみげん」さんより入荷。猛毒のふぐの卵巣を塩漬けしてから糠漬けにしました。石川県でしか認可されていない珍味です。